喜多方ラーメンの一番の特徴といえばモチモチとした太めの縮れ麺でしょう。 パッケージにはハッキリと「縮れ中華麺」と書かれていますが、 実物を茹でたものはまったく縮れていない、少し太めのストレート麺でした。 麺自体もモチモチもしておらず、喜多方ラーメンを食べた気がまったくしません。 唯一、スープはあっさり醤油味で自分好みでした。（パッケージにはコク旨とありますが）