削節は薄ピンク色をしていて、袋を開けると本当にいい香り、正に削りたての鰹節です。出汁はスッキリとした、でも旨味が強く、香り豊かです。色々なお店の鰹節を使ってきましたが、カネモさんの本枯節が一番気に入りリピートしています。