この度は当店の金賞健康米ゆめぴりかについて、ご期待に沿えず申し訳ございません。送りさせて頂いたものは令和5年産のゆめぴりかでございます。 令和５年産の原料については、猛暑や降水量の影響を強く受け全国的に品質が落ちる傾向にございます。 この度のお申し出内容について考えられる要因と致しまして、夏時期の暑さにより米粒が身を守ろうと米粒を覆っている皮を厚くさせてしまい米粒自体が小さくなってしまう場合が考えられます。 更に夏の高温障害により登熟（成熟）できず、中身が空洞の状態のままで収穫時期を迎え、刈り取られてしまうお米が非常に多くこういったお米は脆く割れやすい為、精米時に割れてしまう事がございます。 また、この度のお申し出製品『金賞健康米』は、胚芽の残存率を高める精米方法を取り入れております。 精米方法の違いにより米粒に付着する糠層が厚い為、通常精白米と比較すると少し黒っぽく感じられますが、品質上問題ございません。 食味については、精米方法の特性より通常より加水量を気持ち多めにしていただくことで美味しくお召し上がりいただけます。