煮干し背脂系が好みで新潟ラーメンを食した事がないので試しにこちらを選んでみました。 イメージよりも醤油味が強めで脂は控えめ。 少し私の好みからは離れていましたが、麺が想像以上に美味しかったです。 茹で時間が6分の設定。 何より表面がツルッと(適度な滑り)していて芯があり小麦の香りもします。食感が生麺にはない物です。 ご馳走様です。