以前よりステンレス以外の包丁を探していて、今回ふるさと納税で森かじやさんの文化包丁を注文しました。 決めてはサイズ感と持ち手の部分が素朴な色味だったことです。 実際の物を見ても、好きな感じでした。 切れ味は、ステンレスのと比べるとかなり良く、みじん切りなども散らからずに切れます。断面もつるつるで、湯豆腐した時に、お野菜も豆腐もおいしく感じました。 いい商品をありがとうございました。とてもおすすめです。