ハバネロをはじめ外来種の激辛唐辛子は少量でも強い辛味を付加できますが、唐辛子自体の独特の強い香りがあります。時にはそれが日本の食事の風味を損なう場合があると思います。それで胡麻や山椒で包み込みなるべく、異国風の香りが強く出ないよう工夫しています。効果は十分とは言えませんが。七味として愛用して頂ければ幸いです。ありがとうございました。