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2018-10-08
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- 仕上がりには満足ですが、値段が高い
- ステンレス包丁研ぎに使用しています。
グローバルの包丁１本をメーカーで研ぎ直してもらい、別の１本を自分で研いで比較しました。
【結果】
・１０００番だけでは切れ味に劣りますが、５０００番で仕上げると同等にできました。
・研いだ刃先に光沢が出て、とっても切れそうな包丁になります。テンション上がります。
・その結果、研ぎの出来栄えが顕著に見えます。私も表面はうまくいきましたが
裏面は研ぎの不均一さがモロに見える状態で、かっこ悪いです。
【使い勝手】
・研ぐ間の手ごたえは硬質ですが、食いつく感触は充分に伝わります。
（不適切な角度で研ぐと、食いつかないことでそれとわかる）
・かえりも普通に生じます。
・名倉砥石を使わなくても、研磨時間は特に長くありません。
【総合的に】
・良い包丁をお持ちの方にはお勧めします。中砥だけではせっかくの切れ味が発揮できません。
・値段が高いので財布へのダメージ大です。
・メーカー研ぎ直しは、片道運賃６００円程度＋費用１０８０円の安さなんですよね。 - このレビューのURL
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