モツは柔らかくてふわふわで、牛すじは旨味たっぷりで大満足でした。醤油味にしましたが、味はお出汁が効いて濃いめな感じ。スープがたっぷりなので、翌日おうどん入れて2度楽しめました。今度は塩とんこつたべてみたいです。