流しを渡して使えるサイズのもの（1m）で探していて、ゴムでもヒノキでも大差がなかったのでこちらにしました。 届いてびっくり、オーラが違います。 赤身を使っていて、節などの一つもない1mのまな板はそれだけで存在感、高級感満点。ひのきの香りも部屋中に漂います。 3cmは思っていた以上に分厚いので両端で支えて浮かせても安定しています。 使わないときに立てかけておいても生活感がでることもなく（高級料亭の看板みたいです）色々な点でよい買い物でした。