貴重なご感想ありがとうございます。 ミギガレイはほとんどが地産地消で広くは流通していないのではじめての方も多いと思いますが岩手や福島等地元では定番のカレイのです。風味や食感のイメージは「ソフトな棒タラ」が個人的な感想です。 地方名は「ゾウリ」や「タバコ」等あまり美味しくなさそうですが、パッチリした大きな目と体格のわりにもっちりと肉付きが良いまんまるの身体が可愛らしくて素朴ですがお気に入りのカレイのひとつです。 骨だけ炙って食べる、面白そうですね。今度試してみたいと思います。 是非気軽にまたご感想お聞かせください。ご来店楽しみにしております。