貴重なご感想ありがとうございます。 ご指摘のとおりこちらの商品は用途が限られ、万人受けの商品ではありませんが、下記の目的でお求めのお客様がいらっしゃるため販売しております。 商品の内容は寒風干し鮭（新巻鮭）の頭と中骨ヒレや尾、一部カマなど、鮭を切身加工する際にでる部位です。 顔の内側の頬肉や中骨やヒレについたは身は食べることができますが、アラ汁など主に出汁をとることを目的購入される方が大半です。新潟ではお正月のお雑煮の出汁にこの鮭のアラを好んで用いる地域があると聞いています。 圧力鍋にかけて頭や骨も余すことなく丸ごと煮物にして召し上がるお客様もいらっしゃいます。 頭部の半透明の軟骨「氷頭」と言われる部位はコラーゲンが豊富で三陸では薄くスライスしたものを酢漬けにして「なます」で食べます。 栃木県ではすべて細かく刻んで「しもつかれ」という郷土料理に使用すると聞いています。 鮭の身を目的にご購入された方はがっかりするかもしれませんが、鮭を丸ごと一匹買わなくても、故郷の郷土料理を楽しみたい方などからお問合せ戴くことがあり販売させていただいております。 単品で購入できる切身なども販売しておりますので、よろしければそちらをご検討戴ければ幸いです。