旨い。ただし、切ってすぐに食べると角が立ったきつい味なので、 薄く切って、しばらくおいてから食べると、アルコール臭が飛んで美味しくなる。 常温で放置してトロッとさせることも必須。こういうひと手間ふた手間がとても大事。 今後も食べたことがないチーズを食べ尽くしたい。