他店も部位(ロース)は同じで色々と少量ずつ食べ比べてみましたが、やまだ屋さんのお肉は臭みがなくアッサリとして食べやすかったです。 本当に極薄カットされており、豚しゃぶサラダにも合いそうですが、やはりまずは普通にしゃぶしゃぶで頂きました。 パックには少しずつシートで小分けされていたので一人で食べるのも丁度良かったです。 薄すぎると思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、自分はしゃぶしゃぶなら少しでも薄切りが良いので最適でした。