塩辛が作りたくて、肝が大きい寒シマメを選びました。 特大サイズとのことですがまぁまぁ大きい目くらいかなと思います。 350-400の間が2杯、400を超えたものが1杯でした。 脂の乗った肝が1、まぁまぁ乗った肝1、脂はあまり乗ってない肝が1でした。 全部混ぜて塩辛にしましたが美味しかったです。 身は厚く、ゲソなどはかなりか見応えがありましたが美味しかったです。 次は超特大を頼んでみようかなと思います。