商品到着して自宅で調理のために数回使用しました。
ステンレスはオピネルを持っているため、モーラナイフはカーボンスチールを購入しました。
カーボンスチールは錆びやすくて手入れが必要なのは知ってはいましたが、想像以上に赤錆がつきやすかったです。
一度野菜を切って、洗って釣り干ししたら乾くまでの間に、水滴がついていた部分に赤錆が...
二度目は肉を切って同じように刃を下にして立てかけて干していたら乾くころには刃先が錆びていました。
ただし切れ味は想像以上に良く、キッチンペーパーもすっと切れる程でした。
安価な割に高品質というモーラナイフのカーボンスチール独自の特性を理解して、手入れまで楽しめる方は購入して損はないと思います。
私はあまりの錆びやすさに、自分で【黒錆び加工】をした上に、オイルを塗って保管しています。
その過程も含めて今後も愛着がわく一本になりそうです。
まだキャンプでは使用できていないので、バトニングはしていませんが、しっかりとした歯の厚みとグリップ、切れ味を考えても十分活躍してくれるものと思います。
手入れに自信がない方や、初心者でどう扱って良いかわからない方はヘビーデューティーもステンレス製品がありますので、そちらを購入された方が手入れもあまりせずにガシガシ使えると思いますのでお勧めします。