とても美味しかったです。 ダチョウなので鳥肉のはずですが、味と食感は脂の少ない馬や鹿のようです。 強い癖がないので、牛肉を食べられる人ならば、ジビエ系が苦手な人でも美味しく食べられるでしょう。 外モモ肉というと、肉質としては固い部類に属するはずですが、とても柔らかく、また肉らしい繊維が解れる食感も楽しむことができました。 よく焼いても美味しかったですが、ミディアムレアくらいが一番のおすすめです。