毎日甘いものばかり買い求め食べるが楽しみだったのですが、コロナもありますので寄り道や外出を減らすように、家でお菓子作りをするようになりました。
アイスやケーキにてんさい糖とかを使っていたのですが、血糖値をあげにくいエリスリトールの存在を知り購入。
冷涼感のある感じで、ゼリーとかアイスとか冷たい食べ物を作るときのほうが合うような?
パンケーキやドーナツ、蒸しパンとかはわたしが甘党過ぎるのか甘味を感じず(砂糖の1.5倍使ってたけど)、カスタードもダメで、あんこも求める甘さにはならず、甘さを求めてエリスリトールを入れすぎるorいくつかの甘味を少しずつ食べて摂取量を越えちゃうようで毎週一回壮大にお腹を壊しちゃいます。即効性ありです。
でもきなこにエリスリトールを1:1でいれたときは甘くて、いいなって思いました。カスタードも頑張ってちょうど良いレシピ作り頑張っていきたいです。1ヶ月半くらいでなくなりそうですリピしてみようと思います。