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2018-06-27
- この価格で満足の切れ味とメンテナンス性！
- ○材質
他にもこれまで「鍛造ステンレス」や「鋼と同等」など銘打ったいろいろなステンレス鋼の包丁を使用しましたが、こちらのV金10号鋼は、砥石への喰いつきが良く（砥石の上でツルツル滑らない。）非常に鋭い刃付けが可能です。鋼で言えば青紙鋼よりは白紙鋼に近い研ぎ味で、爪に食い込むような刃付けが可能です。
当然水洗いのみで錆の発生はありません。
○形状
刃渡り４寸（12cm）細身の形状は、イカの処理、小魚捌き、刺身引き、野菜のカットなど万能にこなすオールマイティな一本です。しかし、細身のため多量の野菜を刻むと、右利きの人が野菜に沿える左手の指の関節に包丁の背の角が当たり、長時間の野菜刻みには向かないかもしれません。
○その他
要望になりますが、簡単な手入れで使用できるすばらしい包丁ですから、柄の材質もメンテナンス性に考慮してほしかった。使用されている木質の柄は吸水性が高く乾きにくいので、使用後熱湯をかけるなどしないと黒カビなどの発生が多発しそうです。個人的には1,000円ほど単価が上がっても吸水しにくい材質の柄で販売していただけると幸いです。 - このレビューのURL
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2018-07-04
ショップからのコメントすごく詳しいレビューをいただき本当にありがとうございます！お客様から教えられることが多く驚いております！包丁をお使いになる方にはたまらないレビュー・・・とてもありがたくうれしく思います。
ご要望の柄でございますが、あえて簡単な柄をつけているとの説明を受けました。刃が大変永切れするものですから、どうしても柄が先にダメになる。そのため、柄は簡単に挿げ替えられるものとし、代わりに価格を抑えるというお考えで制作されていらっしゃるそうです。ご要望としてすごくわかるので（実は私も自宅で使っております）柄が異なるパターンをお作りになられないか、提案させていただこうと思っております。貴重なご意見、本当にありがとうございました。
ご要望の柄でございますが、あえて簡単な柄をつけているとの説明を受けました。刃が大変永切れするものですから、どうしても柄が先にダメになる。そのため、柄は簡単に挿げ替えられるものとし、代わりに価格を抑えるというお考えで制作されていらっしゃるそうです。ご要望としてすごくわかるので（実は私も自宅で使っております）柄が異なるパターンをお作りになられないか、提案させていただこうと思っております。貴重なご意見、本当にありがとうございました。
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