最近、低温調理の装置を買って色々や召しています。今回は鴨肉に挑戦。結論としては、なかなか良かった。もう少し改良の余地はある。マグレカナールは、昔から購入しており、ローストしたり、鴨なべしたりで楽しんでいました。でも火入れは難しい。普通の鶏の胸肉は60℃～63℃で60分加熱でよい感じ良い感じであることを確認して、いよいよ鴨。冷蔵庫で解凍、室温に1時間置いて、塩コショウしてから、ジップロックに入れ、適量のオリーブオイル。水に入れて中の空気を抜いてシール。所定時間加熱したところドリップが少なくうまくいった感じ。取り出して、皮目を1分焼き、アルミホイルに包んでしばらく置く。と、結構血液的なものがにじみ出てきた。それをペーパータオルできれいにして、スライスして食べると、「おいしい、成功」という次第。 改良点は、ローストを先にしたほうが良いかも。それから温度と時間の微調整。 でも、おいしいですよ。是非お試しを。 こちらの商品は、3個まとめてで、送料無料。冷凍庫に入れておけばよいので、その点も良かったです。 これまでは他店のものを購入していましたが、これからはこちらのお店にするかな、と思います。

年越しの鴨南蛮蕎麦、鴨鍋でいただきました。他の方もレビューされていたように冷凍時の角ぶつけで袋の破れがありました。解凍時の思わぬ流血に驚きました。味は満足です。今冬のうちにリピしたいです。

美味しいです。 鴨鍋、鴨そば、ステーキで頂きました。 ステーキは加減せずガンガン強火でいって良さそうです

前回注文して美味しかったのでリピートです。今回も美味しく楽しめましたが、若干食感が違った様な、前回の様な風味が無かった様な気がしました。前回は流水で解凍しましたが、今回は冷蔵室での一昼夜の解凍でした。

このお肉は、他のショップさんも利用しつつちょくちょくいただいています。今回もおいしくいただけました。

安くてうまい。最初焼いてみましたがパサパサで、鍋にしてみてもパサパサでしたが、赤ワイン煮にしてみたら最高でした。焼きすぎるとパサパサになりますがうまく調理すれば美味しくいただけると思います。

贅沢に年越し蕎麦の鴨汁にしました。とても美味しかったです！