最近のエノフィルはピリピリした所が無くなり、角がとれて飲みやすくなりましたね。 鮎の塩焼きをシャンパンで呑みたいのですが、ブラン・ド・ブランのブリュット・ナチュールならどれでも合う訳ではありません。このエノフィルならバッチリです。苔を食べて育ったほろ苦さを味わいながら、お酒も進みます。生牡蠣、鮑の肝にもこのシャンパンをお薦めします。