夏のキュウリ、みずみずしくて、食欲が落ちる暑いときに、これを英国のアフターヌーンティーじゃありませんが、サンドイッチに使いますと、さっぱりした味で食が進みます。このキュウリを挟む前に、バターの代わりにアーモンドペーストを使うと、アーモンドペーストが自己主張が強くなくてキュウリの味を損なうことなく美味しく食することができました。

アーモンドの味は、結構濃厚なので、卵料理、田楽や魚料理の最後に味噌の量を減らす工夫として少し使って味変にチャレンジしています。

食パンやフランスパンを加温したり火を加えて、温かい時にアーモンドペーストを塗り、香りと味を楽しむ。アーモンドペーストは色々なところで市販されていますが、砂糖をはじめいろいろなものを加えた加工品が多くて、アーモンド本来の良さが損なわれているものが多くて困っていました。このアーモンドペースト、あーもんだお本来の味がちゃんとして、この上に色々なナッツを置いて一緒に食する。アーモンドの香りと甘さがベースとなって、鼻から頭の奥を刺激して、笑顔を生み出してくれます。