白だしは味が決まる、と聞いてスーパーで買ってみたものは、くどい甘じょっぱさで、うまみが少なく感じました。それでも最初は食べられたのですが、時間がたつと出汁の香りがどんどん臭みになって、もったいなくもたくさん残してしまいました。
それから数年、どうしても普段の濃い口しょうゆベースの味付けに飽きてきて、高級な白だしなら大丈夫か?と再挑戦したくなりました。憧れの三河みりんとセットでふるさと納税に出品されていて大助かりでした。
ドキドキしながら茹でホウレンソウにお湯、こちらの白だしを加えました。
「あ、おいしい」と声が出ました。
うまみがあって、上品な香りでおいしいです。毎日色んな野菜に試しています。風味が劣化する前に食べきりそうです。おいしくて、便利で、大変感謝しております。
三河みりんも、料理の仕事をしている知人が絶賛していたものの、手が出なかったものです。我が家に来てくれて嬉しいです。
白たまりは、濃い口しょうゆに飽きてしまった身の救世主になるのでは、と期待しています。