寒くなってきたので生姜たっぷりで大和煮を作ります。保存が効くので１キロ丸々使います。熱々ご飯にも合いますが野菜と炊き合わせたり炒めたり後からアレンジできるので優秀な常備菜です。

鹿肉はヘルシーなので、多頭飼いしている愛犬達用にと思って購入しましたが、食べてみたら美味しかったので、上前をはねて人間も一緒に、分け合って食べてます。綺麗なお肉で旨味があり、美味しいです。このお値段はお手頃で助かります。またリピートしたいと思います。

今回は鹿肉のネックとお買い得の詰め合わせ、レバー、シンタマどの部位も質が綺麗で、とても美味しく購入して良かったです。

以前購入していた物は脂肪たっぷりでしたが、こちらに変えてからとても良質なお肉が届きました！脂肪も少しありますがとても満足です！

早く届きました。とても美味しかったです。またよろしくお願いいたします。

犬のご飯用にいつも購入しています。新鮮なのにとてもお手頃で助かります。

鹿肉は色々食べていますが、ネックを食べてみたくてこちらで購入 固すぎず臭くもなく、焼いて食べました

牛の拗ね肉にそっくり。独特の匂いはあるので人間用に調理するなら下処理をしっかりしてから調理すると良い。

鹿のスネ肉と一緒に購入しました。 今回はじめてネック購入しましたが 赤身も綺麗で圧力鍋で30分ほど煮たら いい感じでした！ 1ヶ月に1回利用してるショップなので 鹿肉はここ！って決めてます！ いつも新鮮なお肉をありがとうございます！

犬の誕生日の為に購入。ついでに私もステーキ(赤ワインフランベ)で食べました。ジビエ好きですが全然臭みもなく食べやすく、人用でリピしたいくらいでした。 スライスして冷凍しているので、わんこ達にジャーキーや色んな食べ方で楽しませてあげようと思います。ありがとうございました。

良いお肉でした、 半解凍しスライスし、冷凍保存。 あげたい分だけ解凍し愛犬にあげています。 喜んで食べてくれます、毛艶が良くなりました。

愛犬へ。 たいへん喜んで食べてくれますので 在庫がある時には注文しています。

鶏・豚は、抗生剤とホルモン剤不使用、グラスフェッドのものを取り寄せているが、牛のそれは高価すぎてしまいトレサビリティが精一杯…ならば鉄分やビタミンなどの栄養価の高い鹿肉は？と試みたところ、安くて美味しくてよき！低温調理器を使えばフワフワの柔らかさです。

煮込み料理に使ってます。味良し、コスパも良し。セール前に売り切れになったのでソワソワしちゃいました、リピしますね。

最初は鹿特有の臭みはあるものの、よくある臭み取りの処理をすれば 全く匂わなくできる。食べた感じは、牛とほとんど変わらず 言わなければ牛とはわからない。 鹿はヘルシーだし、国内肉でこの価格だからコスパも良いなーと思います。

犬のジャーキーに購入。 コスパもよく、犬も喜んで食べています。 またリピさせていただきたいと思います。

スネばかり使っていたが、スネよりさらにコスパが良い、圧力鍋で柔らかくなるまで煮込んで食べました。

ネックはとても硬い部位ですので煮込んだり焼いたりしても美味しくいただけません。ですが圧力鍋の力を借りれば驚くほど柔らかくホロホロとなります。にんじんや玉ねぎ、ローリエなど一緒に入れると最高です。良質な天然ジビエを大変リーズナブルな価格で提供されてるので、圧力鍋を持ってる方は是非一度試してみてください。

蝦夷鹿でテリーヌを作るために購入しました。 「ひき肉にしていただけますか？」の質問に「ワンチャンのエサには、筋が喉に引っかかるかもしれないのでおススメしません」の答えが返って来たときにはびっくりしましたが（笑）快く引き受けて下さいました。ワンチャンのエサではなく、人間が食べました。 商品のひき肉を購入してもよかったのですが、首肉の方が味や脂の旨味があると思い、テリーヌの材料に使いました。結果として、大変美味しいものとなり、非常に満足です。 次は煮込みの材料として買ってみたいと思います。

平べったいお肉が畳まれて真空になっていました。ワインと水で30分圧力鍋でコトコト煮込むと縮んで扱いやすい大きさになりました。汁を捨ててお肉も少し洗い、角切りにしてから韓国風キムチスープにして具材として炊きました。残りは一口大にカットしてサイコロステーキのようにしました。脂身も少しあり、ほどよく甘くてとても良い肉でした。 ＊ジビエは天然物です。捕獲時期などで肉の質は変わるはずです。あれこれ文句を言う投稿をみますが、そのような人は養殖などの同じ品質に作り上げられたお肉を堪能されれば良いと思います。

到着日に、おススメ通り水を張った中に入れて保冷剤を数個入れています。 ３日後に食べる予定ですが、水がほんのり赤くなっています。 真空になっていないようで肉の方にも水気が・・・ 問題ないとは思いますが、現状こんな感じです。 そして何にしようかレシピ思案中です。 追記★ 煮込みを考えましたがその前に・・・３００gほどを小さくサイコロに切って、 オリーブオイルにつぶしたニンニクと塩を入れて １０分ほど弱火で煮ました。（アヒージョになるのかな？） 食べる時に粗めの胡椒を振っていただきました。 噛むと味があり美味しかったです。 噛み切れないほど固いものではないので、この部位でも煮込まなくても食べられます。

衝動買いついでにもう一つ買っちゃいました。エゾシカの肉というと、家族は一瞬言葉を無くしたので、私のように初めて購入する場合は根回しが必要かも。 さて、どう料理しようかな？ ジビエ料理って、食べたことがないのでウ～ン・・・ですね（実は楽しみですが）。

ネックを2キロ購入しました どう料理しようか考えつかず、購入者のレビューで甘辛く炊いたとあったので私もやってみました。 2キロを大きくザックリと切って下茹でし、灰汁を取ってから圧力鍋で20分加熱。そのあと調味料入れて圧力鍋で更に10分加熱。 その後煮詰まるまでグツグツと。 大きめにカットして正解でした。 とーっても柔らかくて、牛みたい。 最初の灰汁取りがしっかり出来ていなかったのかな？（ネギや生姜投入したのに）すこーし独特な臭いが有りました。 でも、これはきっと、シンタマやモモ購入した時にはなかったので、私の作り方がいけなかった。よく、牛すじや豚角煮を作りますが、蝦夷鹿は甘辛く炊いてもアッサリと食べられます。 まだスネが残っているので、今度は何作ろうかなぁー

以前こちらのショップですね肉を購入し、 鹿肉の美味しさに心奪われ、 興味本位でこちらの商品も購入しました。 すね肉は筋肉が筋膜でおおわれていて、切る時に少し滑りますが、 こちらは筋膜があまりなく1枚の肉ですので切りやすかったです。 臭みもなく、美味しくいただきました。

価格パホーマンスからもぴか一！ 今回はワイン漬けてからコトコトしました。 噛み切れるてうまみもよくでておいしかったです。 すねの崩れる感じとはまた違って肉を味わえます！

鹿の毛が付いてる事があるので、処理にガスで軽く炙って水でサッと洗っています。圧力鍋で30分くらい煮ると柔らかくなって、美味しいシチューになります。鹿独特の匂いが気になる人は、下茹での時にハーブを使ったりするといいかもです。

圧力鍋で煮込みました。 スネ肉よりさらに固いと思います。 ですが、形がブロック状なので、煮込みにはスネより向いていると思います。

初めての鹿肉だったので、下処理など、少しネットで調べてから調理。 こちらは筋が多いので、そのままぶつ切りにし、臭み消しの下ゆでをしたあと、圧力鍋で３０分加熱。 そのあと、角煮のような味付けをし、圧力鍋でさらに１０分。ごぼうとニンジンを加え、さらに１分加圧。 とろとろでおいしく仕上がりました。 一緒に食べた義父母には「この肉はシチューに合いそう」と言われたので、残ったものでシチューを作ろうと思います。 味は少し違いますが、煮込むと牛肉みたいな食感になるので、カロリーを控えたい人は鹿肉シチューや鹿肉カレーがいいのではないかと思いました。

受注番号:334327-20170222-961783114でお願いしました。 我が家のワンコがあまりにもエゾ鹿の干し肉が好きなので、それならば生の鹿肉も食べさせてあげたい！…と思って注文しました(←我が家では買い物の優先権はワンコにあります(笑)。 ネック肉１kgは丸ごと茹でてからワンコと半分こしましたが、臭みもなく、味の濃い美味しいお肉でした。これなら牛肉いらないなぁ…というくらい美味しかったです。 脂肪が少ないのでアクもあまり出ず、シチューにも、醤油と砂糖で甘辛く煮ても良い感じです。 次はもっと大量にﾘﾋﾟしようと思います。 オマケもつけていただいて、ありがとうございました。