脂身の割合がすごく多く、脂を食べてるような感じだった。目片を増やすために脂身を入れているのだろうが、精肉の段階でもう少し脂身を取るべき。父が猟師をしていたので、鹿肉のアバラは良く食べたが、今回はグリルして食べたが、脂臭くて、食べられなかった。