ジンギスカンはちょっと苦手ですが鹿肉に興味が湧き最近食べるようになりました。脂身が2-3割有りましたが取り除き、肉自体は焼き上げると臭いもなく美味しく頂きました。 下処理は北海道のユーチューバーの先生に習って両面隠し包丁？と極少量のごま油で寝かせると臭味を感じなくなります。本州鹿は食べてましたがこちらの方が断然安く、生肉の臭いも同じ位なので今後も利用させて頂きます。 シンタマも合わせて購入したので楽しみです（合わせ購入が送料お得）