見た目、材質、刃渡り、刃厚で選びとても満足しています。 ですが悪い点もあります。 まず、黒染ダマスカスという事で、表面はツルツルではなくサラサラしています。 サラサラしている事で食材が付かないかというと普通に付きますし付いた場合はツルツルしてるよりも取りにくいと感じます。 黒染は全体にしてあるので刃先もサラサラしているのですが、黒染のせいで食材にスッと刃が入りにくいと思いました、 刃先のダマスカス模様のちょっと上くらいまでかかる程度に研いだところ食材に刃が滑らかに入るようになりました。 もちろん研いだ場所は黒染が薄くなりダマスカス模様も少し見えにくくなりました。 模様をキレイに残したい人は鏡面のようにツルツルしている包丁を選ぶ方が良いと思います。 悪い点を書きましたが、使いやすさは抜群で食材を切る事が楽しくなる包丁です。