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レビュー投稿誠に有難うございます。 固いもの切る時には別の包丁を使うのは、切れ味の低下を遅くしたり刃先を痛めない良い選択肢の一つだと思います。 この包丁は本職用として作られていますので、一般のご家庭でもお勧めしたい商品です。 DIYなどで家庭用の工具や道具を使うのと本職用を比較すると、耐久性や使いやすさ、質は別物であるのを経験した事があるお客様も少なくないかと思います。 切れ味は本職用と安価なものとではコピー用紙など切ったり、高さのある食材、例えば玉ねぎなどを切ると、その違いが明確に感じられます。職人が丹念に研いだハマグリのような形状が食材を切り開きながら切り進んでいきます。 安価な包丁ですと、高さのある食材は途中から力をかなり入れる必要が出てきます。 実は海外で焼き入れしたV金10号の包丁は真価が出ていないとの評判が日本の刃物業界ではあり、たとえ同じ鋼材を使用していても、文字通り刃が立たないとか、すぐに切れ味が落ちすぐに研がないといけないなど事象が起きます。ある安い包丁や海外の包丁は1週間程で研がないと切れなくなります。 この包丁は使用状況にもよりますが、2人家族で木のまな板を使用し、骨など硬いものを切らない場合、約1.5-2ヶ月程使用した後でも、コピー用紙を切れます。つまり切れ味の持続性が非常に優れています。 切れ味の持続性もご満足いただける仕上がりになっていますので、後日その素晴らしさにも感動を覚えてくだされば大変嬉しく存じます。

レビュー投稿ありがとうございます。 メンテナンスはどなたでも簡単に鋭い刃を付けられるSKG-32ハンディストーンというアイデア商品がお勧めです。 商品ページに紹介させていただきました。研ぎに出すのに送料や手間がかかったり、その間、包丁がなかったりする不便を解決してくれる優れ物です。 先程メンテナンスについてのメールを送付させていただきました。 また何かご不明な点がございましたらお気軽お問い合わせ下さいませ。 この包丁は本職用として作られていますので、一般のご家庭でこそお勧めしたい商品です。 DIYなどで家庭用の工具や道具を使うのと本職用を比較すると、耐久性や使いやすさ、質は別物であるのを経験した事がある方も少なくないと思います。 ちなみにミシュランの星を獲得したシェフもこの包丁を使用する程です。 実は海外で焼き入れしたV金10号の包丁は真価が出ていないとの評判が日本の刃物業界ではあり、たとえ同じ鋼材を使用していても、文字通り刃が立たないとか、すぐに切れ味が落ちすぐに研がないといけないなど事象が起きます。ある安い包丁や海外の包丁は1週間程で研がないと切れなくなります。この包丁は燕三条の職人たちの季節によって焼き入れ温度を変える緻密さによって適切な焼き入れがなされていますので、真価を発揮してくれます。使用状況にもよりますが、2人家族で木のまな板を使用し、叩き切るような切り方ではなく、凍った食材や骨など硬いものを切らない場合、約1.5-2ヶ月程使用した後でも、コピー用紙を切れます。つまり切れ味の持続性が非常に優れています。 これより下位のモリブデンバナジウム鋼は3,4週間程で研ぎが必要と思う程下がってきます。 切れ味の持続性もご満足いただける仕上がりになっていますので、後日その素晴らしさにも感動を覚えてくだされば大変嬉しく存じます。

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レビュー投稿ありがとうございます。 この包丁の刃先の薄さはバランスが取られており、 分厚いと切れ味が悪く、薄すぎると刃こぼれしやすくなってしまいます。 この包丁は使用状況にもよりますが、2人家族で木のまな板を使用し、骨など硬いものを切らない場合、約2ヶ月程使用した後でも、コピー用紙を切れます。つまり切れ味の持続性が非常に優れています。 ある安い包丁や海外の包丁は1週間程で研がないと切れなくなります。 6倍も切れ味の持続性が違うとなると、だいたい研ぐために費やす時間は6分の1、寿命は6倍異なってきますから、お値段が高いプロ用には訳があります。そのためご家庭でもご使用いただきたい包丁です。 研ぐ時間にどちらも5分費やすとなると、3ヶ月後には50分の差が生じます。１年後には200分、つまり3時間20分の差が生じます。２年では6時間40分になります。時給1000円に換算すると、２年で6650円程の差が生まれ、元を取れてしまいます。そして刃の減りは6倍程異なります。 切れ味の持続性もきっとご満足頂ける包丁です。

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レビュー投稿ありがとうございます。 本職用として作られていますので、多くのお客様にご満足いただける商品です。 日本ブランドと謳っているものの、海外で焼き入れしたV金10号の包丁は非常に悪いとの評判が日本の刃物業界ではあり、たとえ同じ鋼材を使用していても、文字通り刃が立たないとか、すぐに切れ味が落ちすぐに研がないといけないなど事象が起きます。 この包丁の刃先の薄さはバランスが取られており、 分厚いと切れ味が悪く、薄すぎると刃こぼれしやすくなってしまいます。 この包丁は使用状況にもよりますが、2人家族で木のまな板を使用し、骨など硬いものを切らない場合、約1.5-2ヶ月程使用した後でも、コピー用紙を切れます。つまり切れ味の持続性が非常に優れています。 ある安い包丁や海外の包丁は1週間程で研がないと切れなくなります。 6倍も切れ味の持続性が違うとなると、だいたい研ぐために費やす時間は6分の1、寿命は6倍異なってきますから、お値段が高いプロ用には訳があります。そのためご家庭でもご使用いただきたい包丁です。 研ぐ時間にどちらも5分費やすとなると、3ヶ月後には50分の差が生じます。１年後には200分、つまり3時間20分の差が生じます。２年では6時間40分になります。時給1000円に換算すると、２年で6650円程の差が生まれ、元を取れてしまいます。そして刃の減りは6倍程異なります。 切れ味の持続性もきっとご満足頂ける包丁です。

レビュー投稿ありがとうございます。 ハンドルは中空になっており、握った時のバランスにも工夫がなされています。 この包丁は使用状況にもよりますが、2人家族で木のまな板を使用し、骨など硬いものを切らない場合、約1.5-2ヶ月程使用した後でも、コピー用紙を切れます。つまり切れ味の持続性が非常に優れています。 ある安い包丁や海外の包丁は1週間程で研がないと切れなくなります。 6倍も切れ味の持続性が違うとなると、だいたい研ぐために費やす時間は6分の1、寿命は6倍異なってきますから、お値段が高いプロ用には訳があります。そのためご家庭でもご使用いただきたい包丁です。 研ぐ時間にどちらも5分費やすとなると、3ヶ月後には50分の差が生じます。１年後には200分、つまり3時間20分の差が生じます。２年では6時間40分になります。時給1000円に換算すると、２年で6650円程の差が生まれ、元を取れてしまいます。そして刃の減りは6倍程異なります。 切れ味の持続性もきっとご満足頂ける包丁です。

レビュー投稿ありがとうございます。 プロ仕様として料理人用に作られていますので、多くのお客様にご満足いただける商品です。 この包丁の刃先の薄さはバランスが取られており、 分厚いと切れ味が悪く、薄すぎると刃こぼれしやすくなってしまいます。 この包丁は使用状況にもよりますが、2人家族で木のまな板を使用し、骨など硬いものを切らない場合、約2ヶ月程使用した後でも、コピー用紙を切れます。つまり切れ味の持続性が非常に優れています。 ある安い包丁や海外の包丁は1週間程で研がないと切れなくなります。 6倍も切れ味の持続性が違うとなると、だいたい研ぐために費やす時間は6分の1、寿命は6倍異なってきますから、お値段が高いプロ用には訳があります。そのためご家庭でもご使用いただきたい包丁です。 研ぐ時間にどちらも5分費やすとなると、3ヶ月後には50分の差が生じます。１年後には200分、つまり3時間20分の差が生じます。２年では6時間40分になります。時給1000円に換算すると、２年で6650円程の差が生まれ、元を取れてしまいます。そして刃の減りは6倍程異なります。 切れ味の持続性もきっとご満足頂ける包丁です。

レビューありがとうございます。 お客様の仰られる通り、早くプロ用の包丁に主婦の皆様には出会って欲しいと強く願っています。 毎日料理をするには大変な労力を使いますので、いかにストレスなく強い力を入れずに楽に料理できるか、 メンテナンスは楽か、切れ味の持続性も長いかというポイントは大変重要です。 料理が楽しくなる包丁でもありますね。

レビュー投稿ありがとうございます。 良く切れると料理が楽しく、無駄に沢山切りたくなってしまいますね。 この包丁はプロ用、業務用で刃先の薄さはバランスが取られており、 分厚いと切れ味が悪く、薄すぎると刃こぼれしやすくなってしまいます。 この包丁は使用状況にもよりますが、2人家族で木のまな板を使用し、骨など硬いものを切らない場合、約2ヶ月程使用した後でも、コピー用紙を切れます。つまり切れ味の持続性が非常に優れています。 ある安い包丁や海外の包丁は1週間程で研がないと切れなくなります。 6倍も切れ味の持続性が違うとなると、だいたい研ぐために費やす時間は6分の1、寿命は6倍異なってきますから、お値段が高いプロ用には訳があります。そのためご家庭でもご使用いただきたい包丁です。 研ぐ時間にどちらも5分費やすとなると、3ヶ月後には50分の差が生じます。１年後には200分、つまり3時間20分の差が生じます。２年では6時間40分になります。時給1000円に換算すると、２年で6650円程の差が生まれ、元を取れてしまいます。そして刃の減りは6倍程異なります。 切れ味の持続性もきっとご満足頂ける包丁です。

レビューありがとうございます。 日本の職人のこだわりの詰まった、そして伝統を受け継いだ奥の深い包丁です。 このプロ用の切れ味を一度体験されますと、後には戻れなくなってしまいます。 切れ味の持続性も大変優れています。 是非お料理を楽しまれて下さい！

レビュー投稿ありがとうございます。 この包丁の刃先の薄さはバランスが取られており、 分厚いと切れ味が悪く、薄すぎると刃こぼれしやすくなってしまいます。 この包丁は使用状況にもよりますが、2人家族で木のまな板を使用し、骨など硬いものを切らない場合、約2ヶ月程使用した後でも、コピー用紙を切れます。つまり切れ味の持続性が非常に優れています。 ある安い包丁や海外の包丁は1週間程で研がないと切れなくなります。 6倍も切れ味の持続性が違うとなると、だいたい研ぐために費やす時間は6分の1、寿命は6倍異なってきますから、お値段が高いプロ用には訳があります。そのためご家庭でもご使用いただきたい包丁です。 研ぐ時間にどちらも5分費やすとなると、3ヶ月後には50分の差が生じます。１年後には200分、つまり3時間20分の差が生じます。２年では6時間40分になります。時給1000円に換算すると、２年で6650円程の差が生まれ、元を取れてしまいます。そして刃の減りは6倍程異なります。 切れ味の持続性もきっとご満足頂ける包丁です。

レビュー投稿ありがとうございます。 プロ用、本職用ですのでこの切れ味は別物と感動されるお客様は少なくないと思います。 コバルトが添加された鋼材の切れ味の持続性も大変優れています。 状況にもよりますが、二人家庭で木のまな板を使用して、1ヶ月半程使用した後でもコピー用紙を切れる切れ味が残っています。 ある安い包丁や海外の包丁は1週間程で研がないと切れなくなります。 6倍も切れ味の持続性が違うとなると、だいたい研ぐために費やす時間は6分の1、寿命は6倍異なってきますから、お値段が高いプロ用には訳があります。そのためご家庭でもご使用いただきたい包丁です。 研ぐ時間にどちらも5分費やすとなると、3ヶ月後には50分の差が生じます。１年後には200分、つまり3時間20分の差が生じます。２年では6時間40分になります。時給1000円に換算すると、２年で6650円程の差が生まれ、元を取れてしまいます。そして刃の減りは6倍程異なります。 さらにメンテナンスも楽ですし、見た目も美しいためプレゼントにも最適です！

レビューありがとうございます。 ジャガイモはお客様の仰られる通り、水分を含んだデンプンがジャガイモと包丁の間に空気が入るのを防いでしまうため、多少引っ付いてしまうのは避けられないですね。 当店も冬場に使用しましたが特に冷たいと感じて使用し辛かった事はなく、 サテン仕上げやトルネード構造がヒンヤリ感を低減してくれているのだと思います。 是非プロの切れ味とその持続性を楽しまれて下さい！

持ち手のトルネード模様のデザインも洗練されていて、飽きのこないものですね。 オールステンレスゆえの耐久性、そして、トルネードゆえの凹凸やサテン仕上げもステンレスの冷たさを冬に軽減されるのも、考え抜かれた設計です。 本職用ですので切れ味の持続性も大変優れています。 レビュー投稿ありがとうございました。