青紙スーパーがどんなものかと思い、かつ小さめの包丁を探して、二択くらいになり、真面目なものづくりを感じたこちらにしました。 手にした感触もまさにその通りで、物凄く斬れるがすぐ斬れなくなるという方向ではなく、初期状態で実用的な斬れ味が長く続くように研いである印象です。 握り手は、手になじむよう考えられていると思います。深くも浅くも（奥でも手前でも）しっかり握り込めます。 割り込みされている青紙スーパーは、鋼系の金属ですので、使用後は洗い、特に刃先は布巾などで水分を取るようにした方が良いです。（鋼系鋼材は錆びやすいため。青紙系は白紙系よりも扱いやすく錆びにくいと思いますが、一日放置したらほんのり色が付きました。） そして保管中に（親の不注意か）いつの間にか軽く欠けてしまっていたので、自分でも研いでみました。ステンレス系（V10金）よりもはるかに鋭い刃付けがしやすく、研ぎやすいです。 質実剛健な包丁が良い方、青紙の頂点を試したい方に是非オススメしたいです。