お褒め頂きましてありがとうございます。天然のなめこは下処理が大変ですよね。。。 当店でなめこを調理する際のゴミ取りは、目の粗いざるになめこを入れ、ボウルの中に入れた水の中でゆすってゴミをとっています。 きのこのスープ、美味しそうですね。 ３種も入っていれば出汁が深くなり食欲をそそりますよね。