今使っている鉄製のフライパン26ｃｍが重量1.4Ｋｇに対して、このフライパンは2Kg、重すぎるかなと思っていました。でも、使ってみると、思っていたよりずっと扱いやすく、ＩＨで使うため、頻繁にあおったりしないからかもしれませんが、そんなに重く感じません。。焦げ付かさないためのテクニックは、ネットの情報を見ながら何度も試しているうちに、予熱や火加減のコツのようなものがわかってきました。多少焦げ付いても、割と簡単に落とせますし、私の場合、餃子は鉄製のフライパンより良い感じに焼くことができて満足してます。