豆乳が練りこまれた蕎麦は初めて口にしました。蕎麦をすするとほのかに香る豆乳が蕎麦の香りを邪魔せずに和らげるのがとてもおいしく感じます。お蕎麦も吟味したそば粉なのでとても香りがよく、太さと腰にマッチしておいしいです。そばつゆも鰹節と干し椎茸のもどし汁を使っていて、醤油の強さもほどよくそばを引き立てるようです。写真の見てくれだけで注文しましたが、とても満足です。