味より何よりとにかく堅い。たまたま見た福井紹介の冊子に載っていて高齢の母が食べたがったので購入しましたが、本当に堅すぎて母にそのままあげられず、歯が丈夫な私もそのまま齧るのは心配でやめました。大袈裟ではなくそれほど堅かったのですが、それが通常なのでしょうか？金槌で砕いたカケラを母に味見のため舐めてもらっただけで、食べるまでには至りませんでした。堅めの落雁程度のイメージ（歯応えはあっても口に入れれば柔らかくなり噛める）だったので、楽しみにしていた母に申し訳なく本当に残念です。ついでに注文した求肥昆布が喜ばれたので助かりましたが。