こちらのエンペラーサーモンを毎年購入しているんですけどね、まずね、届くのがちょいと遅いんですよね。というか、いつ届くのか忘れちゃうくらい(笑)。でも、それでも待つ価値があるんです。このレビューだって星5つけてるし、リピートしてるからね。
とりあえず注文したら首を長くして待つんだよね。そんで、忘れた頃くらい届くからさ、急いでレンジで解凍したくなる気持ちをぐっとこらえて、冷蔵庫でじっくり解凍。これが一番おいしく食べるコツです。包丁を入れると「サクッ」ときれいに切れて、艶やかなオレンジ色の身が姿を見せる。そのまま何もつけずに口に運ぶと……もう、最高。とろけるような甘みと旨みが広がります。
そしたらあとは、お醤油をちょんとつけていただく。これがまた絶品なんですよ。脂がしっかり乗っているのに全然しつこくない。噛むほどに甘みが出てきて、思わず「やっぱりこれだな」とうなずいちゃうんです。
たまに気分を変えて、オリーブオイルと塩でカルパッチョ風にしたり、ご飯にのせてイクラと合わせて「サーモン親子丼」にしたり。どんな食べ方をしても裏切らないのがエンペラーサーモンのすごいところ。
届くのを待つ時間さえも、このサーモンを食べるための“前菜”みたいなものだと思えば楽しくなります。ちょっと贅沢したい日にぴったりの一品です。是非みなさんもご賞味くだされ