今まではホームセンターやディスカウントショップのようなお店で買った包丁を使用していましたが、ありきたりなデザインでした。
これに変えてから友人とホームパーティを開いてキッチンで調理しても包丁の話題になることもしばしば。海釣りをして魚を捌きますが、やはり出刃はこれくらい厚みがあると安定します。
今回入手して砥石も購入し、刃先の手入れも丁寧にするようになりました。以前は簡易タイプのシャープナーを使ってましたが、砥石を使うと時間は掛かるが思った通りの切れ味になりました。キッチンに立つ機会が増えました。長持ちしそうなので大事に使い続けます。まな板もプラスチック製から木製に変更しました。