包丁に不具合があったので再度取り寄せるとの事で、ショップより遅延お知らせメールを頂きました。 その後包丁が届き、私もその時点で確認をすれば良かったのですが、待ちに待った包丁でしたので、直ぐ様使ってみると切れ味は申し分ありませんでした。 ところがつい最近、刃こぼれを確認。 届いてから今まで切った物といえば、野菜と常温のお肉のみ。 初めての関孫六の包丁だったので、丁寧に扱い落としたりぶつけたりした記憶もありません。 出荷時点で欠けていたのか？作業中に欠いたのか？ 今となっては分かりませんが、手元に届き確認を怠った自分も悪く、決してお安い包丁じゃなかっただけにとても残念でなりません。