フライパンジプシーです。。。 結婚してからフッ素フライパンを1年更新で使っていましたが、やっぱり鉄が良いと、しばらく鉄のフライパンを使っていました。しかし、油を多用するのが気になり、北陸アルミのフライパンを1年ほど使いましたが、やっぱりコーティングが剥がれてくっつく。 ここでまた、鉄のフライパンに戻ってきました。IHなので、カセットコンロで油を馴染ませる作業を念入りに。 10年来使っている20センチの鉄フライパンと鉄の卵焼きもついでに手入れをしました。 いざ、ドキドキしながら手作り餃子を焼きました。 1/4位くっつく。水を入れて蒸し焼きにするタイミングとか研究が必要かなー。 これからフライパンをうまく育てたいですね。 厚みがあるので、北陸アルミのフライパンよりも重たいですが、熱の電導率は段違い！ そこも鉄の魅力ですね。 しばらく使ってまたレビューします！