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5 2017-05-05

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麺が旨い
東北二大ご当地ラーメン、白河ラーメン5食、喜多方ラーメン5食セットです。
小麦粉は白河産に北海道産ハルユタカをブレンドしています。栽培が難しく生産量が少ないため幻の小麦とも言われる人気の高い北海道産ハルユタカは、味わい深く 甘みがあります。
絹のようになめらかな生地、しっとりふんわりした食感が絶妙で、のど越しがよく美味しい、手打ちの平打ち縮れ麺です。
白河ラーメンは、醤油味ガラスープと本仕込みガラスープの2種類を一緒に混ぜます。濃い醤油色ですが、深みのある美味しさです。 添付、画像は白河ラーメンです。
喜多方ラーメンは、醤油ラーメンスープと本仕込みガラスープの2種類を一緒に混ぜます。煮干しエキスが効いている、薄い醤油色のあっさり和風ラーメンで、麺に絡むスープも美味しい。
白河ラーメンの味は記憶にありませんが、喜多方ラーメンの味は豚骨ベースの濃くも薄くもない醤油スープだった記憶があるので、ご当地ラーメンもいろいろあります。
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