鶏肉や刺身用に使ってみました。すごくストレスなくスッと切れました。鶏肉は、いつも鳥皮で手こづるのですが、切れ味抜群でした。新しいからって言われてみれば、そうかもしれませんが、刃の入り方がスッと入るので良かったかな。正直、日本の有名産地と迷ったのですが、以前にも使ってたことがあったので、こっちにしちゃいました。良い商品だと思います。研ぎ機は分かりません。

自分でも使用しておりとにかく重宝してます。友人が包丁難民と聞いていたので、新居祝いを兼ねて購入させていただきました。友人が喜ぶのが楽しみです！

妻が20年以上使用してきたヘンケルスの包丁セットがくたびれたため、同シリーズの菜切り包丁も追加して総替え。家庭用としては高価だが一生ものと思い購入。ブランドや材質等に特にこだわりは無く、ブロックのセルフシャープニング機構が決め手。これまでとは雲泥の切れ味に、もっと早く購入すればよかったとのこと。またステンレス一体型は衛生的にも良いとのこと。まだ半月ほどで切れ味は変わらず、ブロックの機構のおかげかは判断できないが、期待を込めて星５つ。2本用のブロックのため、今あるヘンケルスのブロックも併用しており、できれば3本以上のセルフシャープニング機構付きのブロックも商品化してほしい。