今まで10年以上使用していた包丁から買い替えました。切れ味は最高です。この切れ味がどこまで続くのか楽しみです。 また、今まで使用していた一般的な三徳とは違った和らしからぬデザインに興奮します。 ただの切れる道具だけではなく、ツヴィリングらしい雰囲気ある包丁です。他の雅シリーズの包丁も揃えたくなります！長く付き合えそうな一本です。