スープとしてそのまま飲んでも美味しいし、お味噌汁やカレー、シチューなどに入れいてもコクが出て美味しいです。ただし、料理に使うときには塩分に注意して。。。玉ねぎを丸ごとこのスープで煮込んだものは簡単でお勧めです。