大きな牛タン(1kg以上有り)で半解凍にも時間がかかりました(到着から冷蔵庫で10時間くらい?)
半分に切って、半分は再冷凍、根元の半分は厚めに切って、キッチンペーパーに包んで、翌日 塩胡椒のみで網焼きしましたが、柔らかく、牛タンの良いお味がして、とても美味しくいただけました。残り半分は舌先に近い方なので、もう少し薄めに切って、刻みネギのせていただこうかな。
追記:残り半分、焼いたら堅かったので、角切りにしてネギと生姜とセロリでコトコト煮ました。柔らかくなって塩味のとてもさっぱりした良い味のスープになり、全部美味しく頂きました。