私は皮が好きなのだが、生臭さを感じたので皮は残した。 生臭かったので、他の切り身は皮側を水でサーっと洗いしてペーパータオルで包んで冷蔵庫に保管した。 脂がじゅわーッとして皮が薄くパリパリなのをイメージして、画像を見た際はよだれが出そうだったので購入したがイメージと違った。