鮮度が良く、鶏肉の臭みが無くとても美味しいです。塩麹に醤油とにんにくを足してアイラップにつけておきます。２~３日置くと味がしみて美味しいです。そのまま、袋のままで湯せんして（弱火で）３０分位したら火を止めて鍋の蓋してそのまま冷めるまで置いておきます。冷蔵庫に保存しても袋から出してスライスして食べると本当美味しいです。