生の麹が美味しかったので、塩麹も購入してみました。 思った通り美味しいし使いやすいです。

塩の代わりに調味料として使用していますが、いつも美味しいです。 特にお肉をつけるとお肉が柔らかくなり、小さい子どもも嫌がることなくお肉を食べてくれるので助かってます。

在庫切れで仕方なく、スーパー購入品で代用したらなんとしょっぱいこと! 今後は切らさないようにしようと思いました。 甘口味噌と共に我が家の定番です。

何度目かわからないリピートです。 だしをとらなくても、こちらの塩こうじ入れてお味噌汁を作ればとってもうまみたっぷりのお味噌汁になるし、ただ野菜を漬けておくだけでも美味しいお漬物になります。 もう手放せない万能調味料です！