一口食べると直ぐに解るのですが、皮の中身はしっかり肉々しいです。 蒸し焼きにしている時にも気づくのですが、皮ごしに肉の色がしっかり見えます。 でも、非常にあっさりとしています。 ジビエの肉ということなので、余分な脂肪が少ないんでしょうか。 特有のクセもなく、非常に食べやすいです(^-^)