しゃぶしゃぶ用とスライス、どちらにしようか迷ってこっちに決めました。いつもブロックで購入しているので、この形状はとても新鮮。どうやって食べようかなとウンウン考えて、しゃぶしゃぶのようでありもみじ鍋のようでもあり、よく分からないけど美味しそうな鍋物として戴きました(長い)。箸でペラリと持ったときに肉質が網状にならない絶妙なスライス加減は、食べたときのもちもちさをお約束。火が入りやすい形状なので調理には気が抜けないですが、多少火を入れすぎてしまったとしても美味しいエゾシカ肉であることに変わりは無いですし、鼻歌交じりで気軽に食べちゃいましょう!
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画像1:1パックにスライス5~6枚ほど入っています。真空にはなっていない感じでした。
画像2:舞茸や豆腐などを入れて味を付けた出汁にくぐらせて火を入れ、おろしポン酢で戴きました。脂の無い赤身肉の味わいが素直で、いくらでも食べられますw
画像3:半分にカットして白髪葱・針生姜・かいわれを巻いています。巻く際は少し叩くと巻きやすくなりますね。