熟成牛たん三昧セットとこちらの単品を購入しました。
まずはスタンダードな牛たん焼きのこちらから実食。
牛タン大好きで、仙台牛たん焼きタイプのタンは過去に通販で何店舗かお取り寄せした経験があります。
語れるほど記憶にあるのはねぎしと利久なので、主観にはなりますが、比較した感想も交えつつレビュー。
こちらの牛たん焼きは今まで食べた牛たん焼きの中で一番薄味です。(個体差だったらすみません)
ねぎしも利久もしっかり目の味付けで、ご飯や酒が進む系で、とろろをかけてもちょうど良い塩気でしたが、こちらは下味がついているからこのままでも美味しくいただけますよ系の絶妙な塩加減です。
焼肉用と違い適度に厚みもあるのでこれ以上薄いと物足りないというギリギリのライン。
ねぎしも利久も焼いて食べるだけでベストな濃いめの塩加減なので、付け合わせに濃い味のものを合わせようとすると塩分過多な濃さになり、美味しいけど箸休めが欲しくなる罪深い味…
こちらは南蛮味噌漬け、キムチ、刻みわさび、自家製ネギ塩ダレなど、濃いめの後付け調味料・食材と合わせやすい塩分濃度です。
単に塩気を足したいだけなら色々な種類の塩で食べ比べするも良し。
自分は牛が若干苦手ですが、良い牛に限っては鶏・豚よりも好きという贅沢者なのですが、苦手な分結構敏感で、国産以外だと臭みが気になってしまうことがあります。
牛たん焼きは外国産が殆どで(職人さんの手仕込みで美味しく化けるのは知っていますが)後味が獣臭くてダメなものもありました。
ねぎしはちゃんとおいしく感じましたが、利久はやや臭く感じて二度ほどチャレンジした後はご無沙汰です。(ただしテールスープは利久の方が美味しかった!)
こちらの牛タンも臭みを感じずおいしく食べられました!!
今まで食べてきた濃さを想定して濃いめの付け合わせや調味料を用意していなかったので、味変できなかったことが唯一悔やまれます(笑)
セット品がまだ残っているので他の商品も楽しみたいと思います。