以前は榎茸は出汁がでるので卵スープに、どっさり入れて食べてました。
和風だしや中華だし(いずれも無添加のもので)を少し入れて、時にはお酢も少し入れてアレンジした榎茸の卵スープに凝ってました(^^)
今は1人食が多くなっていることもあり、今回もチヂミに入れました。
ニラが好きで買い置きがあったこと、無添加の竹輪も冷蔵庫に入ってたので、ニラと竹輪の輪切りと榎茸の短め切りを入れて。
ニラの量があったので卵は3個割り、中華スープの顆粒(無添加)と水、片栗粉、小麦粉少々とで混ぜ混ぜして焼いてみました。
ポン酢で食べましたが、美味しくサッパリ目で戴けました。
3枚焼けたので、残った1枚は明日の朝食用に。
なんだか今は、ニラや榎茸たっぷりのチヂミが美味しく思います(o^^o)
ご馳走さまでした♪