懐かしく旅先で発見してからのお付き合い故に早５０年以上変わらぬ味わいと口に入れた時の食感と噛み応えは実に良いテンポを奏でる音色が心地良く気を解してくれる感覚。 個人的には食事の時は、先ず(御飯にたっぷりと振り掛けてお茶漬けとして頂くが俺は～捻りして(生山葵の摺り下ろしと味付けノリをワンパック事揉んだ物を振り掛け七味を少々と麹醤油を垂らして食します。お茶と言うけど➡熱湯です故に、麹醤油を加えます～他の方は普通の醤油でもと思いますが其処が(個人的な拘り)他の醤油は麹醤油より塩分が強く熟成期間が短く風味も味わいも無く他の添加物が多く含まれている～自分が使って来た範疇の醤油は醤油の味はするが本来の熟成で発酵した味では無い。 食べるなら自分の家で美味しく出来る調味料で工夫が有れば遣ります。 此れが実にホロホロ漬けにベストマッチです～ホロホロ漬けの味も溶け出しコクを醸しだします。 後はカレーやシチューに使います～自宅に有る蕩けるチーズをカレーの上に振り掛けてその上にホロホロ漬けを振り掛けで電子レンヂで焼きます。 これも実に俺が美味しいと思える味わいと風味を際立たせバランスが良く取れたハーモニーを奏でて来れます口の中で調和の取れたコンチェルトのテンポでピアノ ソナタの様に自分の食する際での自分の噛むテンポで食せます～其のポイントがホロホロ漬けの食感噛んだ時の感覚に良く合う。 俺はそう感じて食してます。 俺の家で必要品の副食の王座に君臨して居ます～皇帝です～因みに王妃は行者ニンニク味噌です～これは我が家では欠かせ無い食材です。