11月に頂き正月休み中に家族で食べました。一夜干しは初めてで開きぶん小さく感じ、やはり姿焼きに比べると食べ応えにも欠けますが、身はやわらく程よい味付けで小骨も気にならず食べやすく、美味しかったです。冷凍の日持ち含め手軽に鮎を頂ける点は、なかなか良いかなと思います。